Foto z: https://www.vune-chleba.cz
LM mě oslovil hlavně jako další možný krok k soběstačnosti. S LM nejste tak moc závislí na obchodech, s LM nepotřebujete kvasnice k pečení víceméně čehokoliv. Udržujete jej v lednici připravený na pečení vánočky, pizzy, skořicových šneků nebo třeba chleba (ten je ale lepší ze žitného kvasu) a pokud máte mouku, nic vám nebrání péct vlastně kdykoliv.
LM je pšeničný kvas s hlubokou historií. Můžete si jej založit sami, návodů je na internetu přehršle anebo si jej od někoho můžete nechat poslat. Když budete aktivní, jistě brzy někoho najdete.
Osobně nejvíc čerpám zde:
https://www.vune-chleba.cz/2019/08/zalozeni-lievito-madre-tydenni-procedura/
http://www.michaelarau-dobrouchut.eu/2021/09/lievito-madre-pece-krmeni-omlazovani.html
Navíc díky dlouhodobému kynutí kvasového těsta, získáte z mouky mnohem více živin, než by se vám to povedlo s kvasnicemi.
Samé výhody, není-liž?
Tak šup, šup… Jdeme na to…
MéR